Delizie Macam: Sorbetto con Clementine Madeo

In linea con i principi Macam, scelta accurata delle materie prime e stagionalità, eccoci pronti a vivere il tempo delle clementine, agrumi molto amati per proprietà, profumo, gusto in equilibrio tra agro e dolce.

Le clementine che usiamo da Macam sono proprio buonissime, sono le Clementine Madeo! Madeo è un’azienda agricola di Corigliano Calabro, nell’antica e famosa piana di Sibari, che lavora e produce con criteri di sostenibilità ambientale e dalla quale riceviamo direttamente i frutti appena raccolti.

L’azienda agricola Madeo ha proprio abbracciato questa filosofia naturale e immediata del contatto produttore/consumatore e a noi di Macam piace molto questo rapporto e, soprattutto, la garanzia di utilizzare un frutto maturo appena colto con tutta la straordinaria qualità di sapore e il caratteristico aroma.

Quella di Madeo è esperienza di agricoltura tradizionale combinata alle moderne possibilità della rete: anche voi infatti potete acquistare gli agrumi Madeo e addirittura adottare un albero, trovate tutte le informazioni sul sito dell’azienda. Anzi, vi invitiamo a farlo e a pensarci.

Noi di Macam intanto con le clementine Madeo realizziamo un meraviglioso sorbetto! Con il fresco e intenso nettare delle clementine il sorbetto Macam è una delizia golosa e raffinata, amabile e di tono delicato…Godibile a qualsiasi ora ma, ovviamente, perfetta dopo pranzo o dopo cena a passeggio per una Novara non ancora stretta nella morsa del freddo o nel tepore del soggiorno da Macam.
Con le ottime clementine Madeo il retrobottega Macam sta studiando altre delizie ma...questa è un'altra storia, per ora lavoriamo in silenzio!

Tasting experience da Macam: una NUOVA DELIZIA

Degustatori, clienti, amici, siete pronti ???

C’è una nuova Delizia Macam da assaporare!

Siamo partiti da un frutto di stagione, la nocciola, abbiamo pensato al freddo (con pioggia) in arrivo et voilà è nata l’idea di una Delizia Macam alla nocciola, morbida e corposa, delicatamente zuccherina, perfetta da sola o con una spruzzata di panna fresca montata Macam. In verità dovrebbe essere eccellente pure cosparsa di scaglie di cioccolato fondente…ma questo lo scopriremo con il tempo, work in progress come sempre!

Siete quindi invitati a degustare per noi e con noi! Quello che vi proponiamo, lo precisiamo per chi non è avvezzo alle tasting experiences di Macam, è provare una vera esperienza di godimento dolciario: sarete voi a testare e votare gusto e consistenza della…CREMA CALDA ALLA NOCCIOLA MACAM. Una crema “fatta in casa” ovviamente, con ingredienti autentici.

Da domani, sabato 10 novembre 2012, vi aspettiamo per il vostro giudizio e i vostri suggerimenti.  La crema calda alla nocciola Macam deve superare la prova del vostro palato!

Venite armati di implacabile golosità.

Delizie Macam: Il frappè

Per definizione il frappè è una bevanda dolce fredda realizzata con gelato e latte. Naturalmente è sempre la qualità degli ingredienti a renderlo più o meno ghiotto o addirittura indimenticabile!

Per questo la garanzia Macam sta sempre nella scelta delle materie prime di base, quelle con le quali facciamo il gelato, e tra queste ovviamente anche il latte. Il frappè Macam è una Delizia proprio perché lo facciamo con le cose buone, curiamo che abbia la morbida e fresca consistenza che un frappè degno di chiamarsi tale deve avere, lo serviamo nel bicchiere alto con le cannucce per farvelo sorbire al meglio…E, se volete, aggiungiamo un tocco di panna montata!

Diventa Degustatore Ufficiale Macam !

L’esperienza del gusto è l’incontro con il piacere attraverso il percorso della conoscenza e della valutazione. Le nostre Delizie non sarebbero tali se non ci fosse un cammino di ricerca, di sperimentazione, di assaggio, di rettifica, di approvazione. Ma non bastano la nostra buona volontà, la nostra professionalità, il nostro appagamento.

A noi di Macam piace avere il giudizio attento e severo di amanti del buono. In questo viaggio e nelle nostre scelte infatti non possiamo che avere come unico obiettivo il vostro gradimento. Noi di Macam vogliamo offrirvi sapori che restino impressi nella vostra memoria, che scalino la classifica delle vostre preferenze, che soddisfino sempre i vostri desideri.

Per questo ci affidiamo proprio a voi. Voi siete e sarete sempre i nostri migliori consulenti.

Aderisci anche tu al gruppo dei nostri assaggiatori, diventa Degustatore Ufficiale Macam!

Opere d'arte da Macam

Continuano le esposizioni da Macam. Nel nostro angolo d’arte sono approdati due nuovi dipinti. Sono le opere di Patrizia Camaggi e di Liliana Nucera.

Questo spazio in movimento è un tocco di respiro per lo spirito che si sposa perfettamente con l’atmosfera delle nostre Delizie. Gusto e arte, la combinazione dei piaceri! In questa dimensione di arte a Km 0 anche una sosta per il palato è vissuta con maggior letizia…

Macam è un luogo di ricerca, di diletto, di curiosità e crescita. Un luogo di comunità. Tra le Delizie…

La VOSTRA Delizia è servita: grazie!

Macam ringrazia! Con la vostra partecipazione alla tasting experience infatti ci avete aiutato a realizzare la cioccolata calda secondo il vostro gradimento.

Le vostre opinioni e i vostri suggerimenti sono stati utili e stimolanti.

Innanzi tutto abbiamo capito che apprezzate molto la “cioccolata di cioccolato” e questa è una grande gioia per noi che abbiamo scelto gusti puliti, ingredienti naturali, ricette genuine. Poi abbiamo colto esattamente la consistenza che preferite e infatti ora è densa proprio come la desiderate! E ancora ci avete fatto meditare bene sul grado di dolcezza e crediamo che quello raggiunto sia un buon risultato: per non scontentare i moltissimi sostenitori del fondente proprio amaro quelli tra voi che adorano il super dolce potranno dolcificarla ancora un po’ con zucchero o miele. Ma, stando alla maggioranza dei degustatori, al palato risulta squisita così com’è.

Molti ci hanno consigliato infine di servire un bicchierino d’acqua dopo la cioccolata. Benissimo, chi la gusterà all’interno sarà sicuramente accontentato!

Adesso tocca alla nostra esortazione, con il tocco del mestiere e dell’amore con il quale da Macam lo esercitiamo…godetevi la Delizia Macam Cioccolata calda con la nostra panna fresca montata e i Camporelli ovvero i biscottini di Novara. Un trionfo!

La Biblioteca Macam: Il bianco e il rosso

Il bianco e il rosso è una guida agli abbinamenti fra cibo e vino di M. Castellari e C. Paielli. Gradevole, utile, illuminante!

Non possiamo relegare il piacere delle giuste combinazioni alle occasioni al ristorante ma ovviamente non siamo tutti esperti di nettare di Bacco, così a casa quando vogliamo goderci un pranzo o una cena con i fiocchi o vogliamo stupire e coccolare gli ospiti con una tavola deliziosa e perfetta possiamo scovare i suggerimenti giusti in questo libro degli accostamenti…

Innanzi tutto ci aiuta a districarci tra i bicchieri, dettaglio importante quando si tratta di bere un ottimo vino! Poi ci accompagna nei particolari salienti delle scelte del vino, del servizio, della temperatura ideale. Il bianco e il rosso fornisce generosi cenni sulla degustazione, sulle caratteristiche principali del nettare bianco, rosso e rosato e sull’eccellente accoppiamento alla portata. Tra secchi, amabili, profumati e corposi Castellari e Paielli ci portano a individuare il vino da aperitivo e da dessert e quelli con il quale accompagnare le varie portate.

Quindi…se state organizzando un pranzo o una cena speciali passate prima da Macam e consultate Il bianco e il rosso, è in libera lettura!