Halloween da Macam

Oggi streghe e stregoni di Macam hanno mescolato le Delizie!

Per Halloween 2012 il gelato alla zucca è servito affogato nella cioccolata calda. Un brivido di piacere… 

Da Macam dolcetto senza scherzetto!

Delizie: gelato ai marroni glassati

Caldo o freddo? Questo autunno che arriva, tentenna, chiama pioggia e poi sole ci fa sentire come ballerini in bilico sulle onde delle scelte. In certi giorni e a certe ore non si riesce ad immaginare di meglio di una cioccolata calda, in altri momenti prorompe ancora la voglia di gelato…

Noi di Macam pensiamo che a questo punto sia insieme saggio e meraviglioso abbracciare la convivenza tra freddo e caldo,  aspettarvi qui sempre pronti a offrirvi  un dolce ristoro per il palato a scelta tra le cremose magie del gelato e il corroborante piacere della cioccolata. D’altra parte sappiamo bene che oltre agli “stagionali”, ovvero ai golosi di bontà fresche d’estate e calienti d’inverno, ci sono, sull’uno e sull’altro fronte, gli irriducibili: quelli che adorano tutto l’anno le Delizie calde e quelli che prediligono sempre le Delizie fredde. E allora…Delizie assortite!

Una delizia fredda con frutti autunnali è il gelato ai marroni glassati realizzato con latte fresco intero alta qualità, panna fresca, destrosio, farina di carrube, marroni piemontesi glassati. Sapore intenso e avvolgente, impreziosito da una nota di miele di castagno!

Da Macam, naturalmente.

Delizie: gelato alla zucca

Per Halloween da Macam vi aspetta un cremosissimo gelato alla zucca con scagliette di cioccolato fondente.

Dovete sapere infatti che la zucca è un ingrediente particolarmente adatto alla preparazione del gelato. La sua fibra garantisce una consistenza assolutamente morbida, compatta, densa. Una goduria per qualsiasi palato!

L’aggiunta di cioccolato crea un delizioso contrasto e enfatizza ancora di più la persistenza del gusto. Una soave Delizia, insomma.

HALLOWEEN DA MACAM !!!

Retrobottega all'opera

Dobbiamo innanzi tutto ringraziare tutti quelli che hanno partecipato e che parteciperanno ancora oggi alla tasting experience di Macam sulla Delizia cioccolata calda.

E poi informarvi che...mentre raccogliamo le vostre impressioni per apportare eventuali modifiche o correzioni alla Delizia lavoriamo già alle sue possibili declinazioni. Vogliamo arricchire le vostre opportunità di scelta e farvi gustare la cioccolata calda combinata con il tocco sfizioso e goloso di qualche ingrediente azzeccato.

Abbiamo qualche idea molto stuzzicante, cari amici. Insomma qui, nel retrobottega di Macam, fervono i collaudi dei magici miscugli!

Ma intanto lasciatevi sedurre, e scaldare, da una cioccolata...di cioccolato! 

Delizie: gelato Fiordicaffè

La temperatura chiama ancora e ancora e ancora gelato. D’altra parte il benessere della morbida freschezza è quasi sempre un irresistibile momento di gioia per la gola!

Allora con somma gioia presentiamo la Delizia gelato Fiordicaffè: latte fresco intero alta qualità, panna fresca, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio, farina di carruba, latte magro in polvere, caffè in chicchi.

E sveliamo il dolcissimo mistero del colore bianco del Fiordicaffè! Il segreto sta nel metodo di preparazione: lasciamo riposare i chicchi di caffè nella crema di latte ancora calda. Il risultato è un gusto delicato con un aroma intenso. Uno sfizioso caffè in crema gelato, ecco.

Ottimo a tutte le ore, ideale nelle ore pomeridiane.

I piaceri intimi del cioccolato

E questa volta, fuori dalle righe, un consiglio di letteratura!

Naturalmente rimaniamo in tema di Delizie, per Macam questo è un principio categorico, ma scivoliamo candidamente a stuzzicarvi con una golosa lettura. Siamo birichini noi di Macam e sappiamo che di Delizia in Delizia ci accomoderemo così bene nella vostra memoria e nei vostri piaceri da indurvi in perenne e sana tentazione. Anche con un romanzo. Un romanzo che accenderà desideri!

I piaceri intimi del cioccolato di Frances e Ginger Park: una storia vera, un dolce sogno diventato realtà. E la magia del cioccolato…perché in fondo “il senso della vita è racchiuso in un cioccolatino”.

Per sfida e ispirazione mettiamo questo post nella categoria Retrobottega. Perché non è nella Biblioteca Macam, è nella nostra passione, nelle nostre brame, nel nostro laboratorio di idee e fantasie. 

La Biblioteca Macam: Scuola di cucina

Tecniche e ricette di base. Un manuale per chi vuole imparare a cucinare, un libro per gli appassionati di cucina: le prime essenziali nozioni, molti suggerimenti e consigli utili per orientarsi tra ingredienti, utensili, metodi di lavoro.

Un testo bussola per l’organizzazione del lavoro in cucina e che introduce al cibo e alla sua preparazione fornendo le spiegazioni essenziali su prodotti, conservazione, trattamento, cottura. Chi si cimenta ai fornelli può trovare in questo manuale un buon “vocabolario” di cucina e tanti approfondimenti per conoscere proprietà e caratteristiche degli alimenti, pratiche, abbinamenti.

Infine, piacevolmente, una serie di ricette per i piatti fondamentali che possono essere realizzate anche dai meno esperti. Un ottimo approccio all’arte culinaria!

Trovi Scuola di cucina, Giunti Editore, in liberissima consultazione, nella Biblioteca di Macam. 

Delizie: Sorbetto alla mela cotta

Mentre eravamo presi a lanciare la testing experience sulla nostra Delizia calda, la cioccolata di cioccolato alla genuina maniera Macam, abbiamo introdotto alla chetichella un altro sorbetto. E’ il sorbetto alla mela cotta impreziosito dalla nota di chiodi di garofano, perfetto per questa stagione autunnale ancora non decollata verso le temperature fredde.

Un sorbetto delicato ma deciso che vi sorprenderà. Sorbetto alla mela cotta, una Delizia morbida e avvolgente che si gusta molto bene in questi pomeriggi di sole ottobrino.

Opere d'arte da Macam

Dopo l’esposizione di giovani dell’Associazione Culturale l’Arengo di Novara da Macam arriva la mostra di Daniela Dileno.

Delicati acquerelli in dolci tinte per una sosta da Macam ancora più piacevole. Un’esperienza di arte a km 0 che desideriamo coltivare e proseguire ospitando piccoli gioielli di espressione creativa locale nel nostro angolo relax. A noi piace questa combinazione gusto e arte e speriamo incontri anche il vostro gradimento! Uno spazio aperto, una fucina di idee e di sogni…

Un luogo in fermento, ecco. Delizia su Delizia.

Tasting experience da Macam

E’ in arrivo una nuova Delizia Macam. Una Delizia per i futuri mesi freddi…

Ma è una Delizia in evoluzione. E, work in progress, contribuirete anche voi, carissimi amici di Macam, a farla diventare davvero speciale.

Siete quindi invitati a degustare per noi e con noi! Quello che vi proponiamo è provare una vera esperienza di assaggio: sarete voi a testare e votare gusto e consistenza della…CIOCCOLATA CALDA MACAM. Una cioccolata “fatta in casa” ovviamente, con ingredienti autentici.

Da domani, sabato 20 ottobre 2012, vi aspettiamo per il vostro giudizio e i vostri suggerimenti.  Vogliamo farvi la CIOCCOLATA CALDA come l’avete sempre desiderata: una Delizia Macam che superi brillantemente la prova del vostro palato.

Venite armati di implacabile golosità.

Sarà cura di Macam nel corso della prossima settimana ragguagliare tutti voi sull'esito della tasting experience.

Retrobottega all'opera

Abbiamo superato la prima metà di ottobre. E’ tempo di delizie autunnali.

Ci stiamo lavorando da un po’, alle novità Macam. Siamo in fermento, nel retrobottega. Proviamo e riproviamo fino alla qualità che ci soddisfa per offrirvi sempre la garanzia di gusti genuini e indimenticabili. Più che una sfida è una mania, la bontà. Bontà di ingredienti naturali e di gradevolezza al palato. Così stiamo per proporvi la nuova base delizia Macam. E’ solo il primo grande passo, abbiamo già in programma tante squisite sfumature…

Delizie: elaborazioni semifredde

Quella che vi proponiamo è una combinazione ideale per una buona merenda, una gustosa pausa, un peccato di gola. E’ un abbinamento sano e goloso, fidatevi di Macam. Sul fondo della coppetta un ottimo mix di cereali, poi gelato al gusto Bufatella, specialità Macam, infine generosa cascata di scaglie di cioccolato.

Che Delizia!

La composizione può essere assaporata per strati oppure “confusa” così da mescolare i cereali con la bufatella…

La bufatella, per chi ancora non avesse goduto del piacere di assaggiarla, è gelato fatto con ricotta di bufala rigorosamente fresca (per questo trovate la bufatella Macam solo nei giorni di venerdì, sabato e domenica), latte intero fresco alta qualità, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio, farina di carruba, panna fresca.

Questa coppa con cereali e cioccolata è perfetta per questi giorni non caldi non freddi: una delizia di mezza stagione!

Delizie: Fiordipanna e stracciatella

Siamo in debito di spiegazione di questi due straordinari gusti gelato Macam perché vi abbiamo ingolosito con l’affogato suggerendovi di assaporarlo con fiordipanna o stracciatella e abbiamo promesso di presentarveli.

Ecco a voi dunque le Delizie fiordipanna e stracciatella!

Fiordipanna è realizzato con panna fresca, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio, farina di carruba, latte magro in polvere e latte intero fresco alta qualità (pastorizzato in centrale a 75° per rispettarne qualità e gusto). Una morbida freschezza al latte lavorata con la giusta dose di zucchero per non alterarne il sapore.

Stracciatella è delizia al cioccolato, perfetta per chi vuole coniugare il piacere del latte e della panna con l’impronta decisa del cioccolato. Abbiamo incorporato al fiordipanna gocce di puro cioccolato fondente et voilà la genuina stracciatella Macam.

Sono proposte morbide, vellutate: Delizie per buongustai!

Delizie: Affogato con caffè San Luis Raigode

Un’altra Delizia. Macam ha pensato all’affogato con una miscela che, realizzata in espresso, è perfetta per farvi gustare un buon caffè in equilibrio con il gelato. Vogliamo offrirvi una morbida, intensa e profumata esperienza di piacere per il palato. E vi invitiamo quindi a gustare l’affogato con caffè San Luis Raigode.

Ingredienti: cioccolata, rum, caffè San Luis Raigode. Il gusto gelato lo scegliete voi…ma possiamo suggerirvi nocciola o stracciatella o fior di panna. Ecco, avete ragione, dobbiamo presentarvi bene anche i gelati al fior di panna e alla stracciatela che già da soli sono una vera goduria. D’accordo, lo faremo prestissimo, promesso!

Delizie: La crema Macam

Presentiamo la crema MACAM, un gusto base, che – in linea con la nostra filosofia – è una crema…crema!!!

Insomma la crema MACAM è una corposa e ricca crema con uova, latte intero fresco, panne e bacche di vaniglia. Per darle un tocco speciale e stuzzicante aggiungiamo solo un pizzico di scorza di limone di Amalfi.

Una semplice Delizia. Uno dei gusti gelato passepartout per qualsiasi abbinamento.

Delizie: La panna montata di Macam

L'album delle Delizie è sempre aperto. Ecco quindi un altro momento di Delizie, un altro irresistibile invito al piacere del palato. E' la volta di una sublime golosità perché una delle Delizie Macam è, indiscutibilmente, la panna montata!

La buona vecchia panna fatta con la planetaria. Dolce e cremosa come una volta la panna montata di Macam è una vera ebbrezza per il palato. Dimenticate la panna moderna, gonfia di aria, e “addentate” la delizia Macam da sola oppure con una spruzzata di cacao o di cannella. Il piacere di un gusto morbido e intenso sarà come un abbraccio in questi giorni di piovoso autunno…

La Biblioteca Macam

Fatevi conquistare da “L’arte della pizza di Simone Padoan”, liberamente consultabile dalle mensole della Biblioteca Macam: testi di Serena Dei e ricette di Simone Padoan, Edizioni Gribaudo.

La pizza di Simone Padoan è arte e amore: un’interpretazione assolutamente personale di una semplice e antica squisitezza, con prodotti di qualità, una complessa lavorazione della farina con lievito madre e una elaborazione finale d’alta cucina. Uno chef pizzaiolo, Simone Padoan!

In tutte le declinazioni possibili, dall’impasto alla presentazione, tra focacce e pizze, quello che troviamo in questo magnifico libro è un inno alla natura e al buon gusto. E come tocco prezioso non mancano i suggerimenti per i vini da accostare insomma un vero trionfo enogastronomico che stuzzica il palato…

Venite da Macam a godervi consigli e ricette di Simone Padoan!

Delizie: Tiramisù con biscotti Camporelli

In questo fine settimana dovete assaporare le primissime novità d’autunno, gelati con frutta secca e sorbetto al caco, d’altra parte le Delizie sono in costante evoluzione quindi da Macam troverete sempre qualche sorpresa da scoprire, però ci piace presentare un po’ per volta tutte le Delizie e tutti i gusti anche quelli più classici di Macam.

Oggi presentiamo uno dei nostri gusti gelato: il tiramisù.

Ingredienti Macam: latte fresco intero alta qualità, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio, farina di carruba, marsala fine, tuorlo d’uovo, caffè espresso, latte magro in polvere, cacao, biscotti Camporelli.

E’ una scelta di piacere intenso, il tiramisù! La morbida delicatezza del mascarpone si fonde con l’aroma e la forza del caffè regalando al palato una sferzata di golosa energia. A ciò naturalmente si aggiunge il tocco dolce e genuino dei biscotti a km 0, i biscotti Camporelli, eccellenza della tradizione novarese.

Delizie: Sorbetto al caco a km 0

Un’altra Delizia Macam per sabato 13 e domenica 14 ottobre 2012!

Si tratta di un sorbetto a km 0 ovvero, con somma gioia di Macam, un sorbetto doppiamente “speciale”: per gusto e per filosofia. Questo sorbetto infatti è preparato con i cachi di una nostra amabile cliente (produzione Le Frande) e realizza con ciò uno dei nostri principi ispiratori. Una bellissima esperienza di cooperazione sul territorio che consente di lavorare su prodotto locale di piccola scala, fresco e di qualità.

La delizia Macam sorbetto al caco è composta da acqua, cachi, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio, farina di carruba. Ricordiamo che il sorbetto, a differenza del gelato, non contiene latte.  

Delizie: gelati di frutta secca

Come promesso, ecco spuntare nuove Delizie Macam di stagione: gelati ai gusti di primo autunno con frutta secca rigorosamente selezionata.

Potrete scegliere tra queste Delizie:

·        Nocciola

·        Pistacchio

·        Noce

·        Mandorla

·        Arachide

·        Pinolo

Nocciola e pistacchio sono tra le proposte più classiche e, d’altra parte, largamente richieste. Noce, mandorla, arachide, pinolo invece sono Delizie Macam più audaci e innovative. Ovviamente potrete gustarle accostandole a crema o cioccolato oppure, se siete decisamente amanti della frutta secca, in combinazione tra loro.

Perfetta una guarnizione di panna montata fresca.

Retrobottega all'opera

Stiamo dolcemente arrivando all’autunno. Mutano i colori, mutano i frutti. E arrivano nuovi ingredienti e altre sperimentazioni. Le Delizie Macam assecondano le stagioni e così, per la più naturale delle magie, offrono il gusto e la sensazione adatti al clima e alle atmosfere. Preparatevi dunque alle nuove Delizie!

La Biblioteca Macam: Le basi del cioccolato

Nella collana Il mio corso di CUCINA, Guido Tommasi Editore, Le basi del cioccolato è il trionfo della prelibatezza: Orathay Souksisavanh e Vania Nikolcic (fotografie di Pierre Javelle) ci regalano una sublime immersione nella magia del cioccolato.

Seducente e vigoroso, il cioccolato trova qui le più felici espressioni in ogni possibile uso e consumo, nella sua dimensione essenziale, nelle preparazioni più elaborate, nelle combinazioni classiche o audaci con altre squisitezze da capogiro.

Le immagini sono un autentico, meraviglioso, irresistibile invito!

Bello, innanzi tutto. Si, il libro conquista con la bellezza di forme e colori, con l’elegante e accattivante presentazione che cattura e lusinga i desideri fino all’acquolina. E poi è un omaggio di grande respiro alle grande prospettive creative offerte dal cioccolato.

Un libro che si mangia con gli occhi, che allerta tutti i sensi, che sollecita tutte le sensazioni di un assaggio!

Ottime ricette, eccellenti consigli, grandi lezioni in un libro che incanta e abbraccia.

Venite a sfogliare e divorare Le basi del cioccolato: fa capolino dalle mensole di Macam.

La Biblioteca Macam

Non è una delizia da mangiare ma è comunque una delizia, per l’anima almeno. Parliamo dell’angolo libri di Macam. Libri di cucina e pasticceria, libri di ricette o di tecniche di preparazione, libri per principianti o per esperti.

La biblioteca reale Macam è liberamente consultabile. Mentre vi godete una delizia, Macam vi lascia tranquillamente consultare, leggere, copiare, sfogliare…

La biblioteca virtuale, qui sul blog, vi presenterà tutti i titoli interessanti che potrete trovare da Macam e vi terrà informati con novità e segnalazioni, piste di assaggio, spunti gastronomici interessanti, viaggi nel gusto.

Il blog di Macam

Se MACAM vuole essere un appuntamento con il gusto, il blog di MACAM deve essere il luogo dove pregustare emozioni! Uno spazio per curiosare, per conoscere. Un punto di incontro per estimatori del gelato, del cioccolato e dintorni. Ma anche un percorso per chi è in cerca di scoperte alternative! Notizie, aneddoti, momenti leggeri e cremosi o spunti critici e ironici.

Un blog di “consumo”, da assaporare come un cioccolatino, per godere con MACAM la dolcezza di un approccio consapevole alle ghiottonerie. Un blog di confronto dove clienti e degustatori potranno commentare e suggerire. Un blog di viaggi nel mondo del cibo.

Vogliamo che quello di Delizie Macam sia, appunto, un blog delizioso. Ovviamente in una dimensione soffice, fresca, buona, invitante!

Pensieri di Macam

MACAM crede fermamente nella professionalità e si ispira a principi di qualità e sostenibilità.

Selezioniamo accuratamente le materie prime,  privilegiamo metodi tradizionali, rispettiamo le stagionalità, diamo priorità alle origini locali, seguiamo ricette trasparenti e non usiamo ingredienti segreti…

Le nostre sono proposte “essenziali” perché quello che ci preme è la genuinità! Offriamo sapori autentici e curiamo consistenze e combinazioni per garantire sempre un prodotto prelibato. Il lavoro di Macam è arte e amore, sempre alla ricerca di risultati all’altezza delle aspettative di un buongustaio e coerenti con i nostri valori.

Natura, tempo, terra, benessere sono tasselli dello stesso mosaico per MACAM. 

Delizie Macam

Delizie Macam incontra il mercato come giovane gelateria con una grande ambizione: coniugare etica e profitto. Una sfida ardua che affrontiamo con il conforto della passione, della determinazione, della creatività: pensiamo e sperimentiamo con entusiasmo!

Ecco, sperimentare è un verbo chiave per noi di Macam. Il gelato infatti è un simbolo, un punto di partenza, una sorta di passepartout per aprire le porte del viaggio…Un viaggio di qualità e crescita per esplorare e celebrare i piaceri del palato.

Macam, insomma, vuole essere un appuntamento con il gusto!