Opere d'arte da Macam: i dipinti di Erika Cardano

Continuano le esposizioni da Macam. Il percorso di arte e gusto a km 0 è una sintesi perfetta del piacere. L’essenza della sosta da Macam è il miscuglio di ristoro, di scoperta, di atmosfera.

Godersi una Delizia Macam tra i dipinti che bucano lo spazio e narrano fatica, colori, estro e poesia è come catapultarsi in una dimensione assoluta dell’anima: quella dell’estasi !!!

Nel nostro angolo d’arte da domani sabato 1 dicembre 2012 approdano i dipinti di Erika Cardano, giovane artista galliatese già attiva da anni in mostre personali e collettive.

Sono opere emotive e di ricerca, ritratti intensi, espressioni di un lavoro di indagine tra colori e forme a svelare caratteri e attimi, a frugare nell’anima, a sussurrare pensieri e inquietudini. Con la tecnica dell’olio su tela Erika Cardano si misura qui con i ritratti in una densa altalena di luci e ombre, sfumature di spirito, sguardi di profondità.

Venite da Macam per una crema calda, un sorbetto, un gelato affogato, un frullato e godetevi la piccola mostra della pittrice Erika Cardano: letizia tra le Delizie…

Vi aspettiamo!

Il GOLOSARIO 2013

Ai viaggiatori e ai buongustai non serve presentare il GOLOSARIO di Paolo Massobrio.

Ma se qualcuno ancora non conoscesse l’opera il GOLOSARIO, giunto alla 14.ma edizione, è la guida alle cose buone d’Italia: un libro cult del turismo enogastronomico.

E’ appena uscita l’edizione 2013 e può essere una bella occasione per conoscere le meraviglie del gusto del nostro territorio.

La nuova guida esplora tutte le regioni d’Italia provincia per provincia segnalando e narrando l’offerta di ciascuna zona, dai prodotti tipici ai ristoranti alle cantine.

Un viaggio per scoprire botteghe e boutique del gusto, per incontrare caseifici, artigiani del dolce, produttori di pane, salumerie, torrefazioni e molto altro ancora.

Un lavoro eccellente quello di Massobrio (con la preziosa collaborazione di Maurizio Pescari e Marco Gatti) ideale per chi voglia percorrere un itinerario di degustazione e utile per chi, a spasso per il Bel Paese, cerca suggerimenti sulle varie specialità zonali.

E comunque è una lettura stimolante e curiosa che ancora una volta conferma che, pure in tempi di crisi, il pregio della tradizione, della qualità e della passione è una garanzia di successo.

A noi di Macam piace pensare che le Delizie rispettino proprio il principio di genuinità e amore dei valori artigianali di scelta e produzione e che allettino il palato e lo spirito. Non siamo nel GOLOSARIO 2013 ma gli apparteniamo un po’, almeno idealmente!

Delizie Macam: i Frullati

Quello dei frullati è un capitolo gustoso e colorato delle Delizie Macam.

Si insegna che il frappè abbia base gelato e il frullato invece base frutta. Fin qui la teoria generale. Poi c’è la qualità degli ingredienti, naturalmente. E qualche variante di preparazione. Con l’acqua si realizza un frullato leggero, con il latte si ottiene un prodotto sostanzioso e con più corpo (con il latte infatti la consistenza è più cremosa).

A Macam piacciono molto i frullati perché, fatti con frutta di stagione, sono Delizie godibili tutto l’anno. E regalano appunto le sfumature calde dei frutti scelti…un trionfo di colori!

Voi combinate i frutti e noi sbucciamo, laviamo, misceliamo e serviamo!

Quella del frullato Macam è un’alternativa molto gradevole. Ideale come spuntino pomeridiano e apprezzabile con qualsiasi clima. Peraltro è pure una bevuta salutare, una carica di vitamina e di piacere insomma!

Delizie Macam: sorbetto pere e cioccolato

Il retrobottega vira verso altri lidi ma il clima, clemente, ci concede ancora uno scorcio di autunno davvero gradevole e allora…ancora bontà fredde!

Insomma mentre noi di Macam lavoriamo per le Delizie invernali voi potete ancora gustarvi un cono o una coppetta di squisito gelato o squisito sorbetto.

Una proposta sfiziosa è il sorbetto pere e cioccolato ovvero un connubio molto gradevole in sapore e consistenza.

Abbiniamo la fresca polpa succosa e poco acidula delle pere Conference alla forza penetrante delle scaglie di cioccolato fondente e otteniamo una Delizia delicata ma di fragranza persistente. Sicuramente da provare!

Retrobottega all’opera

NOVITA’ IN ARRIVO…! Il retrobottega Macam sta lavorando sodo: di idee, ingredienti, mani, composti, ritocchi frullano nel calderone per la creazione di nuove Delizie.

Vi stupiremo davvero, supereremo le più golose aspettative, sforneremo bontà irresistibili che appagheranno appetiti e capricci.

Accanto a gelati, sorbetti, frullati e frappè nell’ultimo mese sono spuntate le creme calde al cioccolato e alla nocciola, che avete gradito molto, e diverse composizioni a base gelato (magari in coppa con cereali e panna oppure affogato nella cioccolata calda) che pure hanno riscosso grande successo.

Naturalmente siamo andati avanti a sperimentare e a breve vi presenteremo super Delizie che diversificheranno largamente e profondamente l’offerta Macam. Siamo eccitati e orgogliosi…

Pazientate, ci vuole davvero poco, dicembre sarà il mese del piacere, da Macam!

Bibilioteca Macam: Cioccolato goloso

Cioccolato goloso, una grande esperienza è il libro del Maestro cioccolatiere Jean Pierre Wybauw, Chiriotti editori.

Una pubblicazione coi fiocchi!

Un manuale per professionisti ma anche per appassionati. Aiuta a conoscere gli ingredienti base, le tecniche di lavorazione del cioccolato, i tempi e i metodi di durata e conservazione dei prodotti. Contiene inoltre più di 100 ricette originali che fanno davvero gola…

Jean Pierre Wybauw mette tutto il suo amore e la sua esperienza in un’opera curata e di grande impatto. Svela particolari e segreti di grande utilità e invita a un incontro molto più profondo con il cioccolato. Il libro peraltro è splendidamente corredato dalle fotografie di Tony Le Duc e questo lo rende ancora più stuzzicante per il palato. Anche se non siete pasticceri potrete sicuramente godere della straordinaria ricchezza di Cioccolato goloso: è qui, nella Biblioteca di Macam, a vostra disposizione!

Delizie Macam: cioccolato Theobroma

Anche oggi, con questo clima che regala un novembre splendente e tiepido, potete godervi uno squisito gelato. Mentre noi rimestiamo nel retrobottega per prepararvi Delizie calde, Delizie dai sapori autunnali, Delizie sorprendenti in attesa delle cupe e gelide giornate in arrivo gustatevi un cono o una coppetta Macam!

Tra l’altro, noi di Macam, seppur così amanti del cioccolato, non vi abbiamo ancora presentato il nostro gelato Theobroma!!!

Recuperiamo subito la mancanza. Theobroma, il cibo degli dei, corposa crema gelato preparata con una buona vecchia ricetta che fonde sapientemente latte fresco intero alta qualità, panna fresca, saccarosio, destrosio, sciroppo di glucosio, farina di carruba, latte magro in polvere, cioccolato fondente, cacao e massa di cacao.

Assaporatelo da solo, con panna montata o… abbinato alla noce!

Macam Artista del gelato

Macam Novara è... tra gli artisti del gelato selezionati, certificati e celebrati da ARTISTI DEL GELATO !!!

Il riconoscimento è riservato a quelle gelaterie che producono con materie prime naturali di alta qualità e antiche semplici ricette per la realizzazione di un gelato d’eccellenza. ARTISTI DEL GELATO premia il gusto autentico e Macam è onorato di esprimere sempre al massimo la scelta di genuinità e professionalità.

Siamo orgogliosi della nostra appartenenza agli Artisti del gelato!

Abbiamo creduto così tanto in questo percorso da aver curato ogni dettaglio, anche quello di servizio e degustazione. E per questo anche il locale risponde al nostro concetto di esperienza del piacere. Vogliamo accogliervi e farvi gustare le nostre Delizie con spirito garbato e gioioso, come si addice alle bontà del palato!

Sapete anche che Macam non è solo gelateria. Le nostre Delizie crescono, siamo sempre in cammino, sperimentiamo le dolci e cremose vie dei sapori migliori per ciascuna stagione e per ogni occasione…

Delizie Macam: Sorbetto con Clementine Madeo

In linea con i principi Macam, scelta accurata delle materie prime e stagionalità, eccoci pronti a vivere il tempo delle clementine, agrumi molto amati per proprietà, profumo, gusto in equilibrio tra agro e dolce.

Le clementine che usiamo da Macam sono proprio buonissime, sono le Clementine Madeo! Madeo è un’azienda agricola di Corigliano Calabro, nell’antica e famosa piana di Sibari, che lavora e produce con criteri di sostenibilità ambientale e dalla quale riceviamo direttamente i frutti appena raccolti.

L’azienda agricola Madeo ha proprio abbracciato questa filosofia naturale e immediata del contatto produttore/consumatore e a noi di Macam piace molto questo rapporto e, soprattutto, la garanzia di utilizzare un frutto maturo appena colto con tutta la straordinaria qualità di sapore e il caratteristico aroma.

Quella di Madeo è esperienza di agricoltura tradizionale combinata alle moderne possibilità della rete: anche voi infatti potete acquistare gli agrumi Madeo e addirittura adottare un albero, trovate tutte le informazioni sul sito dell’azienda. Anzi, vi invitiamo a farlo e a pensarci.

Noi di Macam intanto con le clementine Madeo realizziamo un meraviglioso sorbetto! Con il fresco e intenso nettare delle clementine il sorbetto Macam è una delizia golosa e raffinata, amabile e di tono delicato…Godibile a qualsiasi ora ma, ovviamente, perfetta dopo pranzo o dopo cena a passeggio per una Novara non ancora stretta nella morsa del freddo o nel tepore del soggiorno da Macam.
Con le ottime clementine Madeo il retrobottega Macam sta studiando altre delizie ma...questa è un'altra storia, per ora lavoriamo in silenzio!

Tasting experience da Macam: una NUOVA DELIZIA

Degustatori, clienti, amici, siete pronti ???

C’è una nuova Delizia Macam da assaporare!

Siamo partiti da un frutto di stagione, la nocciola, abbiamo pensato al freddo (con pioggia) in arrivo et voilà è nata l’idea di una Delizia Macam alla nocciola, morbida e corposa, delicatamente zuccherina, perfetta da sola o con una spruzzata di panna fresca montata Macam. In verità dovrebbe essere eccellente pure cosparsa di scaglie di cioccolato fondente…ma questo lo scopriremo con il tempo, work in progress come sempre!

Siete quindi invitati a degustare per noi e con noi! Quello che vi proponiamo, lo precisiamo per chi non è avvezzo alle tasting experiences di Macam, è provare una vera esperienza di godimento dolciario: sarete voi a testare e votare gusto e consistenza della…CREMA CALDA ALLA NOCCIOLA MACAM. Una crema “fatta in casa” ovviamente, con ingredienti autentici.

Da domani, sabato 10 novembre 2012, vi aspettiamo per il vostro giudizio e i vostri suggerimenti.  La crema calda alla nocciola Macam deve superare la prova del vostro palato!

Venite armati di implacabile golosità.

Delizie Macam: Il frappè

Per definizione il frappè è una bevanda dolce fredda realizzata con gelato e latte. Naturalmente è sempre la qualità degli ingredienti a renderlo più o meno ghiotto o addirittura indimenticabile!

Per questo la garanzia Macam sta sempre nella scelta delle materie prime di base, quelle con le quali facciamo il gelato, e tra queste ovviamente anche il latte. Il frappè Macam è una Delizia proprio perché lo facciamo con le cose buone, curiamo che abbia la morbida e fresca consistenza che un frappè degno di chiamarsi tale deve avere, lo serviamo nel bicchiere alto con le cannucce per farvelo sorbire al meglio…E, se volete, aggiungiamo un tocco di panna montata!

Diventa Degustatore Ufficiale Macam !

L’esperienza del gusto è l’incontro con il piacere attraverso il percorso della conoscenza e della valutazione. Le nostre Delizie non sarebbero tali se non ci fosse un cammino di ricerca, di sperimentazione, di assaggio, di rettifica, di approvazione. Ma non bastano la nostra buona volontà, la nostra professionalità, il nostro appagamento.

A noi di Macam piace avere il giudizio attento e severo di amanti del buono. In questo viaggio e nelle nostre scelte infatti non possiamo che avere come unico obiettivo il vostro gradimento. Noi di Macam vogliamo offrirvi sapori che restino impressi nella vostra memoria, che scalino la classifica delle vostre preferenze, che soddisfino sempre i vostri desideri.

Per questo ci affidiamo proprio a voi. Voi siete e sarete sempre i nostri migliori consulenti.

Aderisci anche tu al gruppo dei nostri assaggiatori, diventa Degustatore Ufficiale Macam!

Opere d'arte da Macam

Continuano le esposizioni da Macam. Nel nostro angolo d’arte sono approdati due nuovi dipinti. Sono le opere di Patrizia Camaggi e di Liliana Nucera.

Questo spazio in movimento è un tocco di respiro per lo spirito che si sposa perfettamente con l’atmosfera delle nostre Delizie. Gusto e arte, la combinazione dei piaceri! In questa dimensione di arte a Km 0 anche una sosta per il palato è vissuta con maggior letizia…

Macam è un luogo di ricerca, di diletto, di curiosità e crescita. Un luogo di comunità. Tra le Delizie…

La VOSTRA Delizia è servita: grazie!

Macam ringrazia! Con la vostra partecipazione alla tasting experience infatti ci avete aiutato a realizzare la cioccolata calda secondo il vostro gradimento.

Le vostre opinioni e i vostri suggerimenti sono stati utili e stimolanti.

Innanzi tutto abbiamo capito che apprezzate molto la “cioccolata di cioccolato” e questa è una grande gioia per noi che abbiamo scelto gusti puliti, ingredienti naturali, ricette genuine. Poi abbiamo colto esattamente la consistenza che preferite e infatti ora è densa proprio come la desiderate! E ancora ci avete fatto meditare bene sul grado di dolcezza e crediamo che quello raggiunto sia un buon risultato: per non scontentare i moltissimi sostenitori del fondente proprio amaro quelli tra voi che adorano il super dolce potranno dolcificarla ancora un po’ con zucchero o miele. Ma, stando alla maggioranza dei degustatori, al palato risulta squisita così com’è.

Molti ci hanno consigliato infine di servire un bicchierino d’acqua dopo la cioccolata. Benissimo, chi la gusterà all’interno sarà sicuramente accontentato!

Adesso tocca alla nostra esortazione, con il tocco del mestiere e dell’amore con il quale da Macam lo esercitiamo…godetevi la Delizia Macam Cioccolata calda con la nostra panna fresca montata e i Camporelli ovvero i biscottini di Novara. Un trionfo!

La Biblioteca Macam: Il bianco e il rosso

Il bianco e il rosso è una guida agli abbinamenti fra cibo e vino di M. Castellari e C. Paielli. Gradevole, utile, illuminante!

Non possiamo relegare il piacere delle giuste combinazioni alle occasioni al ristorante ma ovviamente non siamo tutti esperti di nettare di Bacco, così a casa quando vogliamo goderci un pranzo o una cena con i fiocchi o vogliamo stupire e coccolare gli ospiti con una tavola deliziosa e perfetta possiamo scovare i suggerimenti giusti in questo libro degli accostamenti…

Innanzi tutto ci aiuta a districarci tra i bicchieri, dettaglio importante quando si tratta di bere un ottimo vino! Poi ci accompagna nei particolari salienti delle scelte del vino, del servizio, della temperatura ideale. Il bianco e il rosso fornisce generosi cenni sulla degustazione, sulle caratteristiche principali del nettare bianco, rosso e rosato e sull’eccellente accoppiamento alla portata. Tra secchi, amabili, profumati e corposi Castellari e Paielli ci portano a individuare il vino da aperitivo e da dessert e quelli con il quale accompagnare le varie portate.

Quindi…se state organizzando un pranzo o una cena speciali passate prima da Macam e consultate Il bianco e il rosso, è in libera lettura!